本系四技課程規劃配合學校發展特色及本系培育目標:

1. 本系課程大綱修改由個授課教師依教學評量及授課結果提出修正於課程委員會討論後提交系務會議決議。而課程之增減修定則由以系發展委員會訂定之系發展目及系中程發展計畫為考量，做課程之規劃，再提交系務會議決議。

2. 本系系課程委員會，於學期結束後或不定期召開會議，負起討論課程之規劃與上課內容，設計課程流程架構，調整課程大綱內容等工作。亦規劃跨系、跨院等相關學程，以促進學生多元學習之目標。

3. 聘請學界、產業界、系友擔任校外課程委員，共同進行課程檢視與檢討，對部分課程進行修正，以符合產業界人力需求標準。

4. 本系課程規劃:

本系系課程委員依照系所發展委員會依據產業需求訂定之系所研究與教學發展目標，訂定的專業核心能力為 品加工技術、食品分析與檢驗、微生物檢驗、安全衛生管理和生物技術應用。配合學校發展特色三年一貫英文8學分課程及資訊8學分培養學生就業之基礎實力。中文6學分課程之開設及通識課程開設培養學生基本人文素養。此外並配合業師之授課，提升學生之實務知識。