本系致力於食品檢測、食品衛生管理及生化保健之教學與研究，而此食品檢測與食品衛生管理之目標，是本系之發展特色，由早期以基礎檢測分析與微生物檢測為主軸，到現在增加分子檢測，生物感測及機能性評估與抗氧化能力檢測之研究與教學內容，可因應社會層出不窮的食品添加物與食品安全問題，而生化保健之目標也與現今保健食品，高齡社會產業蓬勃發展趨勢相呼應，本系持續調整研究與教學之目標，以呼應時勢之發展。

(一) 辦理與社會需求相關的學術研討會，以調整系上教師默契，使系之教學研究方向更貼近產業需求及未來趨勢
(二) 教師研究計畫取得與執行貼近學術領域之知識發展、技術進步
(三) 積極參與產學合作計畫與建教合作
(四) 落實技職教育「學中做、做中學」之理念
(五) 培養學生具學術研究能力
(六) 培養學生具就業能力