乳此美味：乳製達人實作營

主辦單位：元培醫事科技大學食品科學系

活動形式

👨‍🔬 了解乳品從原料 (鮮乳) 到加工製品 (乳酪、奶粉) 的完整過程，並實際餐與製作，加深對食農與食品加工的認識。

報名日期 2025/06/02 (一)～ 2025/06/20 (五)

活動日期 2025/07/11 (五)

活動內容

學科講解：介紹乳品基本知識與加工原理，說明莫札瑞拉起司的製作流程與特色，進一步了解乳清蛋白變性與酪蛋白結合的作用，並認識凝乳酵素在乳品加工中的重要角色。

技術實作：親手操作莫札瑞拉起司的製作流程，從鮮奶加熱、酸化、酵素凝乳、加熱與捏拉成形，體驗蛋白質結構變化的過程，並進行品嘗，探索食物背後的科學原理。

參加對象 : 高中職學生(含應屆畢業生)

地點 元培醫事科技大學 食品科學系 集賢樓 (J棟) 1樓

報名方式

請於 2025/06/02(一) ～ 2025/06/20(五) 期間內，掃碼QR-code進行報名，名額有限，先到先得！報名費 : $1000。

營隊的匯款帳號：(007)第一銀行帳號：20250505172

聯絡資訊

📞 電話：03-610-2341

📧 郵件：df8360@mail.ypu.edu.tw

立即報名！探索乳品的奧秘，體驗加工的樂趣吧！