只要三天學會為了協助食品或生技科技相關在學或業者增加一項「健康食品開發的認知與設計 / 實作能力」，特別開設此廣泛性的學程 ，將以演講者編著由九州圖書出版的「健康食品的開發與實務」(分為七部、37章、1179頁) 作為學程上課的基礎，內容包括衛福 部公告之健康食品的 14 種功能/功效性 (理論基礎、評估方法、正常值、有潛力的素材等)、安定性試驗 (包括方法確效)、與安全性 試驗評估方法，美國/歐盟膳食補充品與活菌生醫產品的認識，並且對健康食品的製造與其微生物衛生安全檢驗實作方法的瞭解。特別開設「健康食品開發與品管工程師課程」，讓參加的學員將有機會全盤性瞭解健康食品開發作業相關法規、準備工作、CRO 研究 室之評估、申請實務、生產廠家 GMP 以及標示與廣告的法規。