專業需要與生活接軌，才能將科學帶入日常，食科系梁弘人老師執行大學社會責任計畫與銀髮學苑課程系列活動，於11月8-9日攜手學生走進新埔鎮與湖口鄉的社區，展開食安課程。透過學生與社區長者共同互動，講解食品添加物知識，實現專業知識融入社會。這不僅是一場知識的傳承，更是大學社會責任的實踐。

梁老師提到天然食品是接近其原始形式的食品，提供全面營養，而沒有加工過程造成的營養成分變質與流失。而加工食品中使用的添加物雖然改善味道、外觀和保存期限，然而這些化學物質與增加心血管疾病和癌症的風險相關。部分便宜且美味的超加工食品也含有高含量的精製碳水化合物、飽和脂肪和高鈉鹽成份，對營養攝取與健康更是不利。因此透過與社區的互動，期望提高社區對食品添加物的識別力，選擇合適的食品，以促進飲食健康意識。

為了最小化這些健康風險，一般建議在加工食品中強調盡量少加工或以最少食品添加物為原則。這就是所謂潔淨標章「clean label」的加工食品。食科系畢業的系友田聿兟強烈認同「clean label」理念而創業，除生產低添加物成分加工肉品，同時也指導學弟妹研發適合長者咀嚼能力之高齡友善香腸，強調長者飲食的尊嚴外，盡量降低化學性質食品添加物的使用並推廣「clean label」精神，回饋學校與社會。攜手打造更健康、更關懷的社區飲食環境。