食品生物技術實驗室簡介

• 教學目標

實驗技能掌握：使學生能夠熟練操作實驗室內的各種設備，包括離心機、純水製造機、殺菌釜等，並理解其工作原理與應用。

數據分析與解釋：培養學生使用光電比色計、螢光分析儀等儀器進行數據分析，並能夠正確解釋實驗結果。

食品安全與品質控制：使學生掌握食品生物技術在食品安全與品質控制中的應用，包括殺菌、PH值測定及無菌操作等技術。

生物技術應用：介紹生物技術在食品生產中的應用，包含酵素技術、發酵技術及生物轉化過程等。

研究與實驗設計：提高學生的實驗設計能力，能夠根據實驗目的選擇合適的實驗方法與儀器，並進行實驗的結果分析與報告撰寫。

創新與問題解決：鼓勵學生在食品生物技術領域進行創新實驗，解決實際問題，並提升其創新思維和解決問題的能力。

• 可支援課程

食品生物技術實驗：

涵蓋各種食品生物技術實驗，包括發酵過程、酵素應用、食品中的微生物分析等。

使用設備：離心機、純水製造機、殺菌釜、PH測定器、震盪水浴槽、培養箱等。

食品品質與安全：

學習食品品質控制方法，使用設備進行食品安全檢測和品質評估。

使用設備：光電比色計、螢光分析儀、無菌操作台等。

生物化學與分子生物學技術：

涵蓋生物化學及分子生物學的基本技術，如蛋白質電泳、DNA電泳等。

使用設備：電泳、蛋白質電泳、梯度容器等。

食品分析技術：

學習食品中的化學成分分析方法，包括使用比色法、光譜法等技術。

使用設備：光電比色計、螢光分析儀等。

實驗設計與數據分析：

培養學生設計實驗、收集數據並進行數據分析的能力。

使用設備：真空濃縮機、分液收集器、烘箱等。

生物技術應用與創新：

學習生物技術在食品行業的應用，包括新產品開發與技術創新。

使用設備：各類實驗設備，根據實驗需求選擇。

微生物學：

學習食品中微生物的鑑定與分析方法。

使用設備：無菌操作台、培養箱等。

三、主要儀器設備

本實驗室具備以下設備以供教學實驗及研究之用：離心機、純水製造機、殺菌釜、PH測定器、無菌操作台、水浴槽、烘箱、震盪水浴槽、真空濃縮機、分液收集器、梯度容器、電泳、蛋白質電泳、光電比色計、試管震盪器、培養箱、螢光分析儀等。

四、授課老師

何素珍老師、林仲聖老師