林錫斌（Lin, Hsi-Pin） 副教授

分機8478

email:

hsipin@mail.ypu.edu.tw

學歷:

日本東北大學生命科學研究博士

專長領域：

海洋毒物研究

蛋白質及酵素之研究

天然化合物之分離純化

食品分析與檢驗

（A）學術期刊論文（Refereed Papers）

1. Lin, Shin-Jung, Tsai, Yung-Hsiang, Lin, Hsi-Pin and Hwang, Deng-Fwu, “Paralytic Toxins in Taiwanese Starfish Astropecten Scoparius,”Toxicon, Vol. 36, No. 5, 1998, 5, pp. 799-803. 是否為通訊作者：否

2. Lin, Hsi-Pin , Cho Yuko, Yashiro Hitoshi ,Yamada Tomoko and Oshima Yasukatsu, “Purification and Characterization of Paralytic Shellfish Toxin Transforming Enzyme from Mactra Chinensis,”Toxicon, Vol. 44, No. 44, 2004, 11, pp. 657-668. 是否為通訊作者：否

3. Pai-An Hwang, Yung-Hsiang Tsai, Hsi-Pin Lin, Deng-Fwu Hwang, “Tetrodotoxin-binding protein isolated from five species of toxic gastropods,”Food Chemistry, Vol. 103, 2007, 4, p.1153-1158. 是否為通訊作者： 否

4. Yuko Cho, Noriyuki Ogawa, Miyako Takahashi, Hsi-Pin Lin, Yasukatsu Oshima, “ Purification and characterization of paralytic shellfish toxin-transforming enzyme, sulfocarbamoylase I, from the Japanese bivalve Peronidia venulosa ”Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Proteins and Proteomics, Vol. 1784, 2008, 9, pp. 1277-1285. 是否為通訊作者：否

5. Hsi-Pin Lin, Kuang-Hsiung Run, Ching-Hsiewn Ou, Jing-Shin Jiang, Jin-Huah Hung, Chiu-Chu Hwang, Tamao Noguchi, Osamu Arakawa, Deng-Fwu Hwang, “Effect of Acidic Electrolyzed Oxidizing Water on Growth and Toxin Production of Toxic Dinoflagellates,”J.Fish.Soc.Taiwan, Vol. 35, 2009, 2, pp. 351-358. 是 否為通訊作者：否

6. 林錫斌、常竣揮，「台灣沿海海藻中偏釩溴過氧化酵素活性調查與 純化」，健康管理學刊，第10卷第 1期，民國101年4月。 是否為通訊作者：是

7. 林錫斌、藍景昭、張杏熙、蔡媛淳、蔡銘鳳、洪士奇，「利用HPLC及電化學方法測定市售飲料中咖啡 因含量」，檢驗及品保雜誌，第2卷第3期，民國102年8月，129-136頁。 是否為通訊作者：是

8. 陳沛汝、龔莉婷、劉康韋、蔡永祥、林錫斌、林志城、張芳瑜、鄭維智、林仲聖，「103年度市售即食 食品之衛生安全調查」，食品藥物研究年報，第6卷，民國104年12月，46-52頁。 是否為通訊作者： 否 （B）研討會論文（Conference Papers）

1. Lin, Hsi-Pin , Kamota Minako, Fujiwara Nariaki, Oshima Yasukatsu and Yasumoto Takesi, “Paralytic Shellfish Toxins in the Abalone, Holiotis Tuberculata, Inported from Spain”Sevevth International Conference on Toxic Phytoplankton, Tohoku University, Sendai, Japan, 1995, 7, 12. 是否為通訊作者：否

2. Fujiwara Nariaki , Okazaki Kazuo, Kaji Naoki,Lin, Hsi-Pin, Oshima Yasukatsu and Yasumoto Takesi, “PSP incident in Sendai Bay,Japan,1993”Seventh International Conference on Toxic Phytoplankton, Tohoku University, Sendai, Japan, 1995, 7, 12. 是否為通訊作者：否

3. 林錫斌、長由扶子、大島泰克，「バカガイの麻痺性貝毒変換酵素の性状」，2003年度日本水產學會大 會，東京：水產大學，民國92年4月2日 。 是否為通訊作者：否

4. Lin, Hsi-Pin , Cho Yuko, Oshima Yasukatsu, “Purification and Characterization of Aralytic Shellfish Toxin Transforming Enzyme from Clam Mactra Chinensis,”6th International Marine Biotechnology Conference and 5th Asia Pacific Marine Biotechnology Conference, Nippon Convention Center (Makuhari Messe), Chiba, Japan, 2003, 9, 21. 是否為通訊作者：否

5. 林錫斌，「Mactra Chinensis的麻痺性貝毒變換酵素之精製及其特性研究」，2004年台灣水產學會學術 論文發表會，台灣大學，民國93年12月25日 ，1頁。 是否為通訊作者：否

6. 林錫斌、 蔡永祥、林錫斌,、黃登福，「OCCURRENCE OF TETRODOTOXIN-BINDING HIGH MOLECULAR WEIGHT SUBSTANCE IN THE MUSCLE OF TOXIC GASTROPOD」，第二十屆生物醫 學聯合學術年會，國防大學國防醫學院，民國94年3月29日 ，1頁。 是否為通訊作者：否

7. 林錫斌、江靜欣、蔡永祥、 野口玉雄,、荒川修、黃登福，「STUDIES ON EFFECT OF ENVIRONMENTAL FACTORS, ON GROWTH OF DINOFLAGELLATE GYMNODINIUM CATENATUM」，第二十屆生物醫學聯合學術年會，國防大學國防醫學院，民國94年3月29日 ，1 頁。 是否為通訊作者：否

8. 小川德之、高橋美矢子、林錫斌、長由扶子、大島泰克，「サラガイの麻痺性貝毒変換酵素の性 状 」，2006年日本農藝化學會大會，京都：京都女子大學，民國95年3月27日 －民國95年3月29日 。 是否為通訊作者：否

9. 洪璧芳、何素珍、林錫斌、林志城，「不同聚合度茶多酚對抑制細胞氧化傷害評估」，第四屆海峽兩 岸茶葉學術研討會，四川：蒲江，民國95年9月3日 －民國95年9月9日 。 是否為通訊作者：否

10. 林錫斌、謝智雯、余如萍、李芷瑜、黃登福，「Lionfish (Pterois volitans)の溶血成分の単離及び性 状」，2007年度日本水產學會春季大會，東京：東京海洋大學，民國96年3月28日 －民國96年3月30 日 ，269頁。 是否為通訊作者：是

11. Hsiao-Chen Liao, Hsi-Pin Lin, Yu-Chi Chang, Hui-Tig Chen, Deng-Fwu Hwang, “Application of PCR-RFLP on Species Identification of Stonefish in North Taiwan,”8th Asia Pacific Section Meeting of the International Society on Toxinology , 河內, 河內, 越南, 2008, 12, 2－2008, 12, 6. 是否為通訊作者：否

12. 林錫斌、常竣揮，「布氏藻(Boodlea composita)中偏釩溴過氧化酵素的純化及特性研究」，2009年台灣 水產學會學術論文發表會，高雄：高雄海洋科技大學，民國98年12月19日 －民國98年12月20日 ，96 頁。 是否為通訊作者：是

13. Hsing-Yu Wei, Lin-Song Chang, Hsing-Yu Wei, Hsi-Pin Lin, Walter Huang, “The anti-inflammatory effect of ganoderma tsugae of the heatstroke of rats,”The 4th AFLAS Congress Meeting, Taipei, Taipei, Taiwan, 2010, 10, 9－2010, 10, 11. 是否為通訊作者：否

14. 常俊揮、林錫斌，「布氏藻中偏釩溴過氧化酵素的純化及特性研究」，台灣水產學會99年度會員大會 暨學術論文發表會，基隆：台灣海洋大學，民國99年12月11日 －民國99年12月11日 。 是否為通訊作 者：是

15. 藍景昭、林錫斌、林仲聖、林志城，「醬油粕成分與抗氧化機能活性分析」，第40次台灣食品科學技 術學會 學術研究成果發表會，台中：中興大學，民國99年12月3日 －民國99年12月3日 。 是否為通訊 作者：是

16. 林錫斌、藍景昭、洪士奇、盧瓊枝、張杏熙、蔡媛淳，「市售包裝飲料中咖啡因含量標示調查」，行 政院衛生署食品藥物管理局101年度食品衛生檢驗研討會，台中市：金典酒店，民國101年10月16日 － 民國101年10月17日 ，136頁。 是否為通訊作者：是

17. 林錫斌、藍景昭、張杏熙、蔡媛淳、盧瓊枝、洪士奇，「市售包裝及非包裝飲料中咖啡因含量調 查」，TTQAA社團法人台灣檢驗及品保協會第一屆第二次會員大會暨檢測專業技術及健康食品評估研 討會，台北市：國立陽明大學，民國101年11月17日 －民國101年11月17日 。 是否為通訊作者：是

18. 林錫斌、藍景昭、張杏熙、蔡媛淳、蔡銘鳳、洪士奇，「利用電化學方法檢測市售飲料中咖啡因含 量」，2013年東亞檢測專業技術與機能性食品評估研討會，台北市：台灣大學，民國102年10月24日 －民國102年10月25日 ，172頁。 是否為通訊作者：是

19. 林錫斌、蔡函彧、張杏熙、蔡媛淳、蔡銘鳳、洪士奇、林仲聖，「市售食品中硼砂含量調查」，102年 度食品衛生檢驗科技研討會，台北市：劍潭青年活動中心，民國102年10月1日 －民國102年10月2日 ， 121頁。 是否為通訊作者：是

20. 林錫斌、林怡雯、張杏熙、蔡媛淳、蔡銘鳳、洪士奇、林仲聖，「市售食品中甜味劑含量調查」，102 年度食品衛生檢驗科技研討會，台北市：劍潭青年活動中心，民國102年10月1日 －民國102年10月2 日 ，130頁。 是否為通訊作者：是

21. 林錫斌、陳姿婷、張杏熙、蔡媛淳、蔡銘鳳、洪士奇、林仲聖，「市售食品中二氧化硫含量調查 」， 102年度食品衛生檢驗科技研討會，台北市：劍潭青年活動中心，民國102年10月1日 －民國102年10月 2日 ，117頁。 是否為通訊作者：是

22. Hsi-Pin, Lin, Hsiu-Min, Lin, Yen-Yuan ,Shen, Zih-Ting, Chen, “Determination of sulfur/sulfites content in food/wine by Rankine and Modified Monier-Williams and Electrochemical methods ,”The 3rd Asia Pacific International Conference on Food Safety, 台灣大學醫學院, 台北市, 中華民國, 2013, 12, 25－2013, 12, 30. 是否為通訊作者：是

23. 林仲聖、周志亮、葉瀞鎂、謝雨芳、陳姿婷、林怡雯、余羿雯、林志城、林錫斌、張宗良、鄭維智， 「台灣北區大專院校手搖飲料中防腐劑、甜味劑及兒茶素之檢測分析」，2014健康與管理學術研討 會，新竹市：元培醫事科技大學，民國103年10月26日 －民國103年10月26日 。 是否為通訊作者：否

24. 林錫斌、陳姿婷、林怡雯、張杏熙、蔡媛淳、白羽宸、吳欣怡、徐永勳、許志豪、鄭維智、林仲聖， 「台灣火鍋湯底(粉)衛生品質調查與風險評估」，TTQAA 檢驗及品保協會2014年會學術報告，台北 市：台灣大學，民國103年10月26日 －民國103年10月26日 。 是否為通訊作者：是

25. 林錫斌、陳姿婷、林怡雯、張杏熙、蔡銘鳳、白羽宸、吳欣怡、徐永勳、許志豪、鄭維智、林仲聖， 「餐飲業火鍋湯底之食品添加物調查與風險評估」，103 年度食品衛生檢驗科技研討會，台北市：劍 潭青年活動中心，民國103年9月23日 －民國103年9月24日 。 是否為通訊作者：是

26. 林仲聖、周志亮、葉瀞鎂、陳姿婷、林怡雯、余羿雯、李采芸、嚴如鈺、林錫斌、林志城、鄭維智， 「臺灣北部地區手搖飲料業者輔導及衛生品質調查」，103 年度食品衛生檢驗科技研討會，台北市： 劍潭青年活動中心，民國103年9月23日 －民國103年9月24日 。 是否為通訊作者：否

27. 林仲聖、龔莉婷、蔡永祥、林錫斌、林志城、鄭維智，「市售截切蔬果產品之衛生品質調查」，103 年度食品衛生檢驗科技研討會，台北市：劍潭青年活動中心，民國103年9月23日 －民國103年9月24日 。 是否為通訊作者：否

28. 林仲聖、謝雨芳、葉瀞鎂、陳姿婷、余羿雯、李采芸、蔡媛淳、張杏熙、林志城、林錫斌、鄭維智， 「台灣北部大專院校手搖飲料中指標微生物及防腐劑、甜味劑及兒茶素的檢測分析」，103 年度食品 衛生檢驗科技研討會，台北市：劍潭青年活動中心，民國103年9月23日 －民國103年9月24日 。 是否 為通訊作者：否

29. 林錫斌、林怡雯、陳姿婷、蔡媛淳、蔡銘鳳、白羽宸、吳欣怡、徐永勳、許志豪、鄭維智、林仲聖， 「市售火鍋湯底粉中食品添加物調查」，103 年度食品衛生檢驗科技研討會，台北市：劍潭青年活動 中心，民國103年9月23日 －民國103年9月24日 。 是否為通訊作者：是

30. 白羽宸、林家卉、黃筱婷、林仲聖、鄭維智、林錫斌，「餐飲業用調味料(粉)之風險因子檢測」，104 年度衛生檢驗科技研討會，台北：台北市立青年活動中心，民國104年09月15日 －民國104年09月16日 。 是否為通訊作者：否

31. 蔡函彧、白羽宸、林家卉、黃鈺婷、蘇筱媖、林錫斌，「以三種麴進行發酵前後之活性比較」， TTQAA台灣檢驗及品保協會會員大會暨創新食品/保健食品的經營、開發、行銷及發展研討會，台 北：國立臺灣大學凝態科學暨物理學館 楊金豹會議廳，民國104年10月3日 －民國104年10月3日。 是 否為通訊作者：否

32. 楊佳儒、陳沛汝、劉康韋、張瑜姍、李憶甄、羅幸玟、林錫斌、蔡永祥、林志城、鄭維智、林仲聖， 「市售手搖飲料中指標菌、病原性微生物及化學性檢驗分析」，104年度衛生檢驗科技研討會，台北： 台北，民國104年9月15日 －民國104年9月15日 。 是否為通訊作者：否

33. 張瑜姍、陳沛汝、劉康韋、葉冠辰、張惟智、李憶甄、蔡永祥、林錫斌、林志城、鄭維智、林仲聖， 「現場調製咖啡中指標菌、病原性微生物及化學檢驗分析」，104年度衛生檢驗科技研討會，台北：劍 潭青年活動中心，民國104年9月15日 －民國104年9月16日 。 是否為通訊作者：否

34. 林錫斌、蕭育旻、張良有、游鎮陽、孟心飛、冉曉雯、林錫斌，「以氨含量測定儀開發魚鮮度之快速 測量方法」，TTQAS台灣檢驗及品保學會2016年會學術報告 ，台北市：台灣大學，民國105年10月1日 －民國105年10月1日 。 是否為通訊作者：是

35. 林錫斌、温翊涵、1，陳惠欣、林錫斌，「紅薏仁燒酒釀造過程及蒸餾後抗氧化活性評估 」，TTQAS 台灣檢驗及品保學會2016年會學術報告 ，台北市：台灣大學，民國105年10月1日 －民國105年10月1日 。 是否為通訊作者：是

36. 楊宗熙、劉俞妙、黃柏韡、蘇冠禎、莊欣怡、劉黛蒂、林錫斌、楊宗熙，「建立固態脂質奈米粒於脂 解作用下機能性物質釋放之分析方法研究」，TTQAS台灣檢驗及品保學會2016年會學術報告 ，台北 市：台灣大學，民國105年10月01日 －民國105年10月01日 。 是否為通訊作者：否

37. 陳惠欣、高韻涵、詹鴻得、林錫斌、蘇敏昇、陳惠欣，「探討泰雅族原住民傳統食品醃漬生豬肉中鹽 度對於總生菌數之影響 」，2016健康管理學術研討會 ，新竹市：元培醫事科技大學，民國105年11月4 日 －民國105年11月4日 。 是否為通訊作者：否

38. 白羽宸、白羽宸、林育葶、冉曉雯、孟心飛、林仲聖、林錫斌，「以氨氣感測器測定組織胺含量」， 2017年化粧品最新研發趨勢、人體與動物試驗及品質監控研討會，台北市：台灣大學，民國106年09月 30日 －民國106年09月30日 。 是否為通訊作者：是

39. 林錫斌、溫翊涵、林錫斌，「紅薏仁燒酒釀造過程及蒸餾後抗氧化活性評估」，2017健康管理學術研 討會，新竹市：元培醫事科技大學，民國106年11月4日 －民國106年11月4日 。 是否為通訊作者：是

40. 張培玲、張培玲、林錫斌、蔡媛淳、丁冠玉、楊清媚，「新竹市106年市售食品法定外色素調查」， 107年度衛生檢驗科技研討會，台北：劍潭活動中心，民國107年10月23日 －民國107年10月24日。 是 否為通訊作者：否

41. 蔡媛淳、蔡媛淳、林錫斌、張培玲、丁冠玉、楊清媚，「市售包裝飲料中咖啡因含量標示調查 」， 107年度衛生檢驗科技研討會，台北：劍潭活動中心，民國107年10月23日 －民國107年10月24日。 是 否為通訊作者：否

（C）專書及專書論文（Single Author & Co-Author Publications）

1. 黃登福、陳樹功、葉彥宏、施養志、林錫斌、廖萱蓉、呂雅惠、蔡永祥、謝宏昇、林仲聖、周薰修， 食品衛生與安全，978-986-6680-95-3，台中：華格那，民國98年7月。

2. 陳炳輝、楊登傑、李煜玲、藍群傑、謝秋蘭、江淑華、林錫斌、朱正明、林鵬翔、傅偉光、蔡佳芬， 維生素定量分析,保色劑檢驗,酸性色素的分離與鑑別，新編食品分析與檢驗，978-986-6335-85-3，台中 市：華格納出版社，民國100年1月。

（D）技術報告及其他著作（Technological Report & Other Publications）

1. 林錫斌，海産動物の麻痺性貝毒毒化に関する研究，碩士論文，日本東北大學大學院農學研究科，民 國84年3月。

2. 林錫斌，二枚貝の麻痺性貝毒変換酵素に関する研究，博士論文，日本東北大學大學院生命科學研究 科，民國93年3月。

（E）參與主持的政府機構研究計畫（Chairman of Government Sponsored Research Project）

1. 台灣產二枚貝的麻痺性貝毒轉換酵素之探討（94-2313-B-264-006-），國科會，2005/08－2006/07。

2. 獅子魚Dendrochirus zebra刺毒之精製及特性研究（95-2313-B-264-003-），國科會，2006/08－ 2007/07。

3. 新開發日式食品品評分析（0982100653），日本富吉高株式會社，2008/02－2009/05。

4. 以氧化法比色法電化學法比對測試-委託比對測試食品中二氧化硫/亞硫酸鹽實驗計畫（098-COMP6022- 04），惠碁生物科技公司，2009/11－2010/07。

5. 新開發中草藥保健食品之生菌數檢測及功能活性評估（099-COMP6022-04），科晟實業股份有限公 司，2010/11－2011/10。

6. 利用番薯製造燒酒（100-COMP6002-06），世錡生命科學有限公司，2012/03－2012/10。

7. 市售包裝及非包裝食品中咖啡因含量標示調查計畫（100-GOV6002-06），新竹市衛生局，2012/04－ 2012/10。

8. 市售食品中人工甜味劑含量調查及咖啡因,人工甜味劑認證申請計畫（101-GOVE6022-01），新竹市衛 生局，2013/01－2013/08。

9. 103年度「餐飲業原料調查暨風險研究」-火鍋湯粉成份之風險研究（MOHW103-FDA-31601），衛生 福利部食品藥物管理署，2014/01－2014/12。

10. 104年度「餐飲業原物料危害因子之系統性研析」（103-GOVE6022-01），食品藥物管理署，2015/01 －2015/12。

11. 利用紅薏仁與番薯發酵釀造燒酌產學合作計畫（105-COMP6022-03），麥德凱生科股份有限公司， 2016/12－2017/12。

12. 新竹市106年市售食品法定外色素調查（105-GOVE6022-04），新竹市衛生局，2017/06－2017/11。

13. 106年度學界協助中小企業科技關懷跨域整合計畫-以日本河內菌種麴釀造台灣特有農產品之燒酎 （105-GOVE6022-02），金屬工業發詹研究所，2017/05－2017/10。

14. 表面拉曼光譜在魚肉組織胺快檢之方法與應用計畫（107-COMP6022-03），汎鍶科藝股份有限公司， 2018/10－2019/05。

15. 安全無毒新品種草莓試栽種第二期產學計畫（106-COMP6022-10），台灣肥料公司，2018/06－ 2019/06。