張宜煌（Chang, Yi-Huang） 副教授兼茶陶系主任

分機2340  

email:

yihuang@mail.ypu.edu.tw

學歷:

美國威斯康辛大學食品工程研究所博士

專長領域：

• 食品工程
• 化工暨生物技術工程
• 食品加工
• 電化學
• 生物感測
• 低溫食品

（A）學術期刊論文（Refereed Papers）

1. Chang, Yi-Huang , R. W. Hartel, “Flow Properties of Freeze-concentrated Skim Milk,”Journal of Food Engineering, 31, 1997, 375-386.

2. Chang, Yi-Huang , Richard William Hartel, “Measurement of Air Cell Distributions in Dairy Foams,”International Dairy Journal, No. 12, 2002, 5, pp. 463-472.

3. Chang, Yi-Huang , Richard William Hartel, “Stability of Air Cells in Ice Cream,”Journal of Food Engineering, No. 55, 2002, 8, pp. 59-70.

4. Chang, Yi-Huang , Richard William Hartel, “Development of Air Cells in a Bath Freezer,”Journal of Food Engineering, No. 55, 2002, 10, pp. 71-78.

5. 鄭如珊、張宜煌、林錫彬，「枸杞在預防保健的應用」，化工資訊與商情，第63卷，民國97年08月，46-48頁。

6. 林怡慧、張宜煌、林錫彬，「白柚有效成分之利用」，化工資訊與商情，第63卷，民國97年09月，49-51頁。

7. 張學明、張宜煌、杜子邦、洪瑞霜，「食品科技中的過濾純化技術」，化工技術，第18卷第211期，民國99年10月，98-104頁。

8. Chuan-Liang Hsu, Ku-Shang Chang, Tsan-Chang Chang, Yi-Huang Chang, Hung-Der Jang, “Pretreatment and hydrolysis of cellulosic agricultural wastes with a cellulase-producing Streptomyces for bioethanol production,”Biomass and Bioenergy, Vol. 35, 2011, 01, pp. 1878-1884.

9. Chang, Yi-Huang, Chuan-Liang Hsu, Chiun -Jye Yuan, Shu-Fan Tang, Hui-Jean Chiang, Hung-Der Jang, Ku-Shang Chang, “Improvement of the Inter-electrode Reproducibility of Screen-Printed Carbon Eelectrodes by Oxygen Plasma Etching and an Image Color Level Method for Quality Control,”Materials Science & Engineering C, Vol. 31, No. 7, 2011, 01, pp. 1265-1270.

10. 張學明、張宜煌，「高純度光學活性化合物的製造技術」，化工技術，第224卷第11期，民國100年11月，101-109頁。

11. Chang, Yi-Huang, Hung-Der Jang, Chuan-Liang Hsu, Ku-Shang Chang, “Quantitative determination of Escherichia coli in water sources in the environment using a surface acoustic wave impedance system modified with a syringe filter,”Analytic letters, 2012, 01.

12. Chang, Yi-Huang, Ku-Shang Chang, Cheng-Wei Huang, Chuan-Liang Hsu, Hung-Der Jang, “Comparison of batch and fed-batch fermentations using corncob hydrolysate for bioethanol production,”Fuel Fuel, Vol. 97, 2012, 07, pp. 166-173.

13. Chang, Yi-Huang, Ku-Shang Chang, Chuan-Liang Hsu, Lu-Te Chuang, Chien-Yu Chen, Fu-Yu Huang, Hung-Der Jang, “A comparative study on batch and fed-batch cultures of oleaginous yeast Cryptococcus sp. in glucose-based media and corncob hydrolysate for microbial oil production,”Fuel, Vol. 105, 2013, 03, pp. 711-717.

14. 張瑋翔、詹鴻得、張宜煌、張谷昇、徐詮亮，「開發電化學方法檢測金針花乾製品中亞硫酸鹽之殘留量」，台灣農業化農學化與食品科學，第50卷第4期，民國102年8月，210-216頁。

15. Chang, Yi-Huang, Chang, Ku-Shang, Lee, Ching-Fu, Hsu, Chuan-Liang, Huang, Cheng-Wei, Jang, Hung-Der, “Microbial lipid production by oleaginous yeast Cryptococcus sp. in the batch cultures using corncob hydrolysate as carbon source,”Biomass and Bioenergy, Vol. 72, 2015, 1, pp. 95-103.

16. Chang, Yi-Huang, Chang, Ku-Shang, Chen, Chien-Yu, Hsu, Chuan-Liang, Chang, Tsan-Chang, Jang, Hung-Der, “Enhancement of the Efficiency of Bioethanol Production by Saccharomyces cerevisiae via Gradually Batch-Wise and Fed-Batch Increasing the Glucose Concentration,”Fermentation, Vol. 4, No. 45, 2018, 6, p. 12.

17. Su-Chen Ho, Yi-Huang Chang, “Comparison of Inhibitory Capacities of 6-, 8-and 10-Gingerols/Shogaols on the Canonical NLRP3 Inflammasome-Mediated IL-1β Secretion.”Molecules, Vol. 23, No. 2, 2018, 6, p. 466.

18. Chang, Yi-Huang, Wang, Shih-Chang, Yuan, Chiun-Jye, Jang, Hung-Der, Hsu, Chuan-Liang, Chang, Ku-Sheng, “Sequential Measurement of Ascorbic Acid and Uric Acid Concentration by Linear Scan Voltammograms on the Plasma Treated ScreenPrinted Carbon Paste Electrode,”International Journal of New Technology and Research, Vol. 4, No. 8, 2018, 08, pp. 70-75.

19. Ho, Su-Chen, Chang, Yi-Huang, Chang, Ku-Shang, “Structural Moieties Required for Cinnamaldehyde-Related Compounds to Inhibit Canonical IL-1Secretion,”Molecules, Vol. 23, No. 12, 2018, 12, p. 3241.

（B）研討會論文（Conference Papers）

1. Chang, Yi-Huang, “Study of air cell size in ice cream from a continuous freezer,”14th Food Science Symposium, University of Wisconsin-Madison, USA. , Madison, Wisconsin, USA, 1999, 3.

2. Chang, Yi-Huang, “Application of optical light microscopy to monitor air cell changes in ice cream during freezing in a batch freezer,”2000 American Dairy Science Annual Meeting Poster Session, Baltimore, MD, USA., 2000, 8.

3. 張宜煌, “Application of optical light microscopy to air cell,”元培科學技術學院食品科學系機能性食品研討會, 新竹，台灣, 2003, 5.

4. 張宜煌，「全溫層食品保鮮條件資料庫之建立與應用研究」，經濟部工業技術研究院全溫層食品保鮮服務系統發展研討會 ，台北，台灣，民國93年11月。

5. Ku-Shang Chang, Chuan-Liang Hsu, Yi-Huang Chang, Hung-Der Jang, “Development of amperometric biosensor for determination of mono sodium glutamate in liquid foods,”IFT Annual Meeting at Chicago, No. 05, Chicago, Chicago, USA, 2007, 07, 27－2007, 08, 04,.

6. Chuan-Liang Hsu, Yi-Huang Chang, Hung-Der Jang, Ku-Shang Chang, “Development of a nafion modified palladium sensor for determination of hydrogen peroxide residue in beverages,”IFT Annual Meeting at Chicago, No. 05, Chicago, Chicago, USA, 2007, 07, 27－2007, 08, 04,.

7. Yi-Huang Chang, Hung-Der Jang, Ku-Shang Chang, Chuan-Liang H, “Calculation and Simulation of Temperature Profiles of Complex Geometric Food Systems with Unsteady Heat Transfer,”IFT Annual Meeting at Chicaogo, No. 05, Chicago, Chicago, USA, 2007, 07, 27－2007, 08, 04,.

8. Hung-Der Jang, Ku-Shang Chang, Chuan-Liang Hsu, Yi-Huang Chang, “Antioxidant and Antimicrobial Activity of Cinnamomum cassia, Curcuma longa and Coptidis rhizoma,”IFT Annual Meeting at Chicago, No. 05, Chicago, Chicago, USA, 2007, 07, 27－2007, 08, 04,.

9. 林玉靜、張宜煌、吳弘毅、徐詮亮、詹鴻得，「應用應變規法於水質中大腸桿菌群之快速檢測」，中華民國食品科學技術學會，第08期，屏東縣：內埔鄉，民國97年11月20日－民國97年11月21日。

10. 呂偉綾、陳巧馨、張宜煌、張學明，「何首烏機能性成份分析及應用探討」，2OO8健康與管理學術研討會，第13期，新竹：香山，民國97年12月27日－民國97年12月27日。

11. 林玉靜、張宜煌、吳弘毅、徐詮亮、詹鴻得，「應用應變規法於水質中大腸桿菌群之快速檢測」，2OO8健康與管理學術研討會，第09期，新竹：香山，民國97年12月27日－民國97年12月27日。

12. 林玉靜、張宜煌、吳弘毅、徐詮亮、詹鴻得，「簡易應變規於水質中大腸桿菌群快速檢測之應用」，2OO8健康與管理學術研討會，第11期，新竹：香山，民國97年12月27日－民國97年12月27日。

13. 林玉靜、張宜煌、湯淑帆、徐詮亮、張谷昇，「應用應變規法於水質中大腸桿菌之快速檢測」，2009 年(第23 屆)中華民國環境分析化學研討會，中壢：環保署環檢所中壢實驗室，民國98年05月07日－民國98年05月07日。

14. 張宜煌、徐詮亮、周雪美、林銘彥、黃百秀，「服務學習融入大學通識教育課程及其實施成效初探-元培科技大學之個案」，2009明新科技大學服務學習學術研討會，新竹：新豐，民國98年6月18日－民國98年6月18日。

15. 張宜煌、徐詮亮、周雪美、陳惠欣，「大學服務學習課程與志工服務社團資源整合成效之探討-元培科技大學之個案」，2009明新科技大學服務學習學術研討會，新竹：新豐，民國98年06月18日－民國98年06月18日。

16. 楊凱麟、湯淑帆、張嘉證、張宜煌、張谷昇，「以電化學與選擇性培養基對大腸桿菌群之快速檢測」，98年度（第21屆）食品衛生檢驗科技研討會，龍潭：渴望會館，民國98年10月14日－民國98年10月15日，94頁。

17. 張宜煌、周雪美、徐詮亮、吳志鴻、黃百秀，「服務學習融入大學教育課程實施成效之探討─元培科技大學之個案」，2009年健康與管理學術研討會，新竹：香山，民國98年11月05日－民國98年11月05日。

18. 戴至新、林翰暉、張宜煌、陳惠欣、張谷昇、蘇敏昇，「桑椹機能性成分在預防保健應用之探討」，2009年健康與管理學術研討會(2009年健康科學組(B組)1-03)，新竹：香山，民國98年11月05日－民國98年11月05日。

19. 林翰暉、戴志新、陳惠欣、張宜煌、梁弘人，「反式脂肪的形成、分析方法及與健康的關係」，2009年健康與管理學術研討會，新竹：香山，民國98年11月05日－民國98年11月05日。

20. 張嘉證、楊凱麟、張谷昇、徐詮亮、詹鴻得、張宜煌，「電化學檢測免洗筷中亞硫酸鹽之殘留量可行分析」，台灣食品科學技術學會第39次年會，宜蘭：宜蘭大學，民國98年11月27日－民國98年11月27日。

21. Min-Sheng Su, Keith R. Cadwallader, Hung-Der Jang, Ku-Shang Chang, Yi-Huang Chang, “Free amino acids of salt-fermented crawfish sauce,”台灣食品科學技術學會第39次年會, 宜蘭大學, 宜蘭, 台灣, 2009, 11, 27－2009, 11, 27,.

22. Chuan-Liang Hsu, Ku-Shan Chang, Yi-Huang Chang, Chiun-Jye Yuan, Hung-Der Jang, “Evaluation of surface structure of screen-printed carbon electrodes induced by oxygen plasma etching with an image color level method for quality control,” Biosensors 2010- 20th Anniversary World Congress on Biosensors, Scotland, Glasgow, UK, 2010, 05, 26－2010, 05, 28,.

23. 廖冠驊、張宜煌、陳惠欣，「服務學習理念融入大學食品專業課程之實施成效初探」，2010明道大學服務學習學術研討會，彰化：埤頭，民國99年06月03日－民國99年06月03日。

24. 徐珮淳、游佳蕙、龔莉婷、楊婷茹、吳涵如、施暹、陳惠欣、張學明、蘇敏昇，「薏仁機能性成份分析及其於台灣保健市場之探討」，2010年健康與管理學術研討會，新竹：香山，民國99年10月29日－民國99年10月29日。

25. Ku-Shan Chang, Chuan-Liang Hsu, Hung-Der Jang, Hung-Yi Wu, Hui-Hsin Chen, Yi-Huang Chang, “Minimizing the interference of ascorbic acid on the measurement of uric acid using cyclic voltammogram of oxygen plasma treated screen-printed carbon electrodes,”2010年健康與管理學術研討會, 香山, 新竹, 台灣, 2010, 10, 29－2010, 10, 29,.

26. Chuan-Liang Hsu, Ku-Shan Chang, Yi-Huang Chang, Chiun-Jye Yuan, Hung-Der Jang, Min-Sheng Su, “Study of surface structure of oxygen plasma induced screen-printed carbon electrodes,”2010年健康與管理學術研討會, 香山, 新竹, 台灣, 2010, 10, 29－2010, 10, 29,.

27. Chuan-Liang Hsu, Ku-Sheng Chang, Yi-Huang Chang, Chiun-Jye Yuan, Min-Sheng Su, Shyue-Ming Jang, Hung-Der Jang, “Improvement of surface properties of oxygen plasma etched screen-printed carbon electrodes with an image-color-level quality assessment system,”台灣食品科技學會第40次（第20屆第2次）年會, 國立中興大學, 台中, 台灣, 2010, 12, 03－2010, 12, 03, p. F001.

28. 李毅慧、湯淑帆、戴志新、林翰暉、張宜煌、蘇敏昇、徐詮亮，「天然水質中大腸桿菌之電化學快速分析與檢測」，台灣食品科技學會第40次（第20屆第2次）年會，台中：國立中興大學，民國99年12月03日－民國99年12月03日。

29. 李毅慧、湯淑帆、戴志新、林翰暉、張宜煌、蘇敏昇、徐詮亮，「開發電化學系統於大腸桿菌之快速檢測」，台灣食品科技學會第40次（第20屆第2次）年會，台中：國立中興大學，民國99年12月03日－民國99年12月03日，B011 頁。

30. Min-Sheng Su, Ku-Shan Chang, Hung-Der Jang, Yi-Huang Chang, Chuan-Liang Hsu, “Effect of enzymatic hydrolysis on anthocyanins, phenolics, and antioxidant activity of purple sweet potato,”台灣食品科技學會第40次（第20屆第2次）年會, 國立 中興大學, 台中, 台灣, 2010, 12, 03－2010, 12, 03, p. A012.

31. 林炫圻、蔡佳伶、黃成偉、蘇敏昇、張谷昇、張宜煌、徐詮亮、詹鴻得，「利用批式與饋料批式發酵提高Saccharomyces cerevisiae 對高 濃度葡萄糖及生質酒精的耐受性」，台灣食品科技學會第40次（第20屆第2次）年會，台中：國立 中興大學，民國99年12月03日－民國99年12月03日。

32. 林炫圻、蔡佳伶、黃成偉、蘇敏昇、張谷昇、張宜煌、徐詮亮、詹鴻得，「以纖維質廢棄物為基質比較不同發酵方式生產酵母菌生 質油脂之差異」，台灣食品科技學會第40次（第20屆第2次）年會，台中：國立中興大學，民國99年 12月03日－民國99年12月03日。

33. Ku-Shang Chang, Hung-Der Jang, Chuan-Liang Hsu, Yi-Huang Chang, “Eliminating the interference of ascorbic acid on the measurement of uric acid using cyclic voltammogram of oxygen plasma treated screen-printed carbon electrodes (MCF111),” 11th International Congress on Engineering and Food, Athens, Greece, Europe, 2011, 05, 22－2011, 05, 26,.

34. Yi-Huang Chang, Ku-Shang Chang, Hung-Der Jang, Chuan-Liang Hsu, “Effect of carbon source and high C/N ratio in the cellulosic hydrolysate- based media on the crude lipid contents and unsaturated fatty acid compositions of yeasts (FEW39),”11th International Congress on Engineering and Food, Athens, Greece, Europe, 2011, 05, 22－2011, 05, 26,.

35. Chuan-Liang Hsu, Ku-Shang Chang, Yi-Huang Chang, Hung-Der Jang, “Pretreatment and hydrolysis of cellulosic agricultural wastes with a cellulase-producing Streptomyces for bioethanol production (FEW38),”11th International Congress on Engineering and Food, Athens, Greece, Europe, 2011, 05, 22－2011, 05, 26,.

36. 張宜煌，「微生物轉化廚餘暨生產綠能評估─菌種培養鑑定與純化計畫」，2011「跨學門科學人才培育交流研討會」，新竹：國立交通大學博愛校區，民國100年09月14日－民國100年09月14日。

37. 鍾璇、徐珮禎、徐彩榕、戴至新、張谷昇、陳文欽、張宜煌、周雪美，「應用微生物於廚餘中之蛋白質分解」，2011健康與管理學術研討會，新竹：香山，民國100年10月29日－民國100年10月29日，CA-06頁。

38. 張天祐、吳政偉、戴至新、張宜煌、詹鴻得、周學美，「微生物於廚餘廢棄物中醣質原料之應用探討」，2011健康與管理學術研討會，新竹：香山，民國100年10月29日－民國100年10月29日，PC-13頁。

39. M.-S. Su, M.-J. Lu, K.-S. Chang, Y.-H. Chang, H.-D. Jang, “Pioneered Chu with the enzymatic submerged fermentation,”2011健康與管理學術研討會, 香山, 新竹, 台灣, 2011, 10, 29－2011, 10, 29, pp. PC-21.

40. 徐佩君、葉力賢、張宜煌、張學明、林錫斌、詹鴻得，「樹番茄寒天珍珠」，2011年健康與管理學術研討會，新竹：香山，民國100年10月29日－民國100年10月29日，PC-17頁。

41. 黃佳雯、陳怡玫、楊嘉昇、張宜煌、詹鴻得、蘇敏昇，「燕麥布丁 ─加工與開發」，2011健康與管理學術研討會，新竹：香山，民國100年10月29日－民國100年10月29日，CA-05頁。

42. 吳政偉、林翰暉、張天祐、郭倫甄、張谷昇，「以原子力顯微鏡探討E.coli在電化學反應期間之菌體形貌」，2011年健康與管理學術研討會，新竹：香山，民國100年10月29日－民國100年10月29日，PC-05頁。

43. 徐詮亮, 張谷昇, 詹鴻得, 蘇敏昇, 張宜煌, 郭倫甄, 張學明, “Using cyclic voltammogram of oxygen plasma treated screen-printed carbon electrodes to reduce the interference of ascorbic acid on the measurement of uric acid,”台灣食品科技學會第41 次年會, 國立嘉義大學蘭潭校區, 嘉義, 台灣, 2011, 12, 02－2011, 12, 02, p. D029.

44. 黃復榆, 陳建友, 徐詮亮, 張天祐, 張宜煌, 詹鴻得, “Bioethanol production by Streptomyces ─Pretreatment and hydrolysis of cellulosic agricultural wastes with a cellulase-producing Streptomyces,”台灣食品科技學會第41次年會, 國立嘉義大學蘭潭 校區, 嘉義, 台灣, 2011, 12, 02－2011, 12, 02, p. B105.

45. 陳建友, 黃復榆, 張谷昇, 徐詮亮, 張宜煌, 詹鴻得, “Microbial lipid production by Cryptococcus sp. -Effect of carbon source and high C/N ratio on the crude lipid contents and unsaturated fatty acid compositions,”台灣食品科技學會第41次年會, 國立 嘉義大學蘭潭校區, 嘉義, 台灣, 2011, 12, 02－2011, 12, 02, p. B094.

46. 徐詮亮、鍾璇、林翰暉、吳政偉、張天祐、郭倫甄、詹鴻得、張宜煌，「以原子力顯微鏡探討E.coli在電化學反應期間之菌體形貌」，台灣食品科技學會第41次年會，嘉義：國立嘉義大學蘭潭校區，民國100年12月02日－民國100年12 月02日，D064頁。

47. 蘇敏昇, 彭凱群, 張谷昇, 詹鴻得, 張宜煌, 徐詮亮, 簡伯容, “Effect of enzymatic hydrolysis on phenolic and antioxidant activity of spent coffee ground,”台灣食品科技學會第41次年會, 國立嘉義大學蘭潭校區, 嘉義, 台灣, 2011, 12, 02－2011, 12, 02, p. A017.

48. 李昭緯、徐詮亮、張宜煌、詹鴻得、張谷昇，「利用電化學法快速檢測茶飲料中之大腸桿菌濃度」，台灣食品科技學會第41次年會，嘉義：國立嘉義大學蘭潭校區，民國100年12月02日－民國100年12月02日，B049頁。

49. 許宏伃、徐詮亮、詹鴻得、張宜煌、張谷昇，「利用電化學快速檢測系統定量牛奶生乳中總生菌數及體細胞數」，台灣食品科技學會第41次年會，嘉義：國立嘉義大學蘭潭校區，民國100年12月02日－民國100年12月02日，B050頁。

50. 張瑋翔、徐詮亮、張宜煌、蘇敏昇、詹鴻得、張谷昇，「開發電化學方法檢測金針花乾製品中二氧化硫之殘留量」，台灣食品科技學會第41次年會，嘉義：國立嘉義大學蘭潭校區，民國100年12月02日－民國100年12月02日，D016 頁。

51. 鍾璇、徐珮禎、徐彩榕、戴至新、張谷昇、陳文欽、張宜煌、周雪美，「應用微生物於廚餘中之蛋白質分解」，教育部100年度大學跨學門科學人才培育計畫期末成果發表會，台北：張榮發基金會國際會議廳，民國100年12月17日－ 民國100年12月17日，100-B2-2頁。

52. Wei-Hsiang Chang, Chuan-Liang Hsu, Yi-Huang Chang, Min-Shang Su, Min-Shang Su, Hung-Der Jang, Ku-Shang Chang, “Development of electrochemical method to determine the residues of sulfur dioxide in dried daylily (Hermerocallis fulva L.),” IFT Annual Meeting at Las Vegas, Nevada, Las Vegas, USA, 2012, 06, 25－2012, 06, 28,.

53. 吳志鴻、洪彰岑、張宜煌、黃華德，「論服務學習課程中學生的生命體驗與生命教育的實踐」，明新科技大學第四屆服務學習學術研討會，第13期，新竹：新豐，民國101年06月15日－民國101年06月15日。

54. 吳志鴻, 張宜煌, “Application of “Image-and-Experiencing Teaching” on the Teaching of Medical Ethics 「影像與體驗式教學」在醫學倫理教學之應用,”台北榮總國際醫學教育研討會「醫學與」人文與專業的對話, 台北國際會議中心, 台北, 台灣, 2012, 06, 22－2012, 06, 24,.

55. Min-Shang Su, Hung-Der Jang, Chuan-Liang Hsu, Ku-Shang Chang, Yi-Huang Chang, “Effect of commercial enzyme treatment on phytochemicals and antioxidant activity of purple sweet potato,”2012 Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting, Las Vegas Convention Center, Las Vegas, USA, 2012, 6, 25－2012, 6, 28,.

56. 陳苡薇、邱俊忠、張宜煌、張谷昇，「以陶瓷鹼性過濾水對於仙草汁的製備」，2012 健康與管理學術研討會，新竹：香山，民國101年10月27日－民國101年10月27日。

57. 蘇敏昇, 黃韋嘉, 張谷昇, 張宜煌, 詹鴻得, “Effect of commercial enzyme treatment on phytochemicals and antioxidant activity of spent tea leaves,”2012 健康與管理學術研討會, 香山, 新竹, 台灣, 2012, 10, 27－2012, 10, 27,.

58. Min-Sheng Su, Kai-Cyun Peng, Ku-Shang Chang, Hung-Der Jang, Yi-Huang Chang, Chuan-Liang Hsu, “Effect of solid-state fermentation on phenolic and antioxidant activity of spent coffee ground,”台灣食品科技學會第42次年會, 新莊, 新北市, 台 灣, 2012, 11, 30－2012, 11, 30,.

59. 杜宗峻、林辰穎、陳鴻均、詹鴻得、張谷昇、張宜煌，「馬告風味蛋品之開發」，2017 健康管理學術研討會暨臺日健康產業論壇，新竹市：香山，民國106年11月6日－民國106年11月6日。

60. Hong-Jun Chen, Shao-Yu Chen, Tongchai Puttongsiri, Praphan Pinsirodom, Yi-Huang Chang, Chih-Cheng Lin, “Production of Low Calories Sticky Rice with Coconut Milk,”2018 International Students Conference -Global Health in Global Setting, No. 16, Taipei, Taipei, Taiwan, 2018, 3, 22－2018, 3, 22, p. 56.

61. Chieh-Sheng Wang1, Chiou-Fang Liu, Chin-Cheng Lin, Wei-Hsien Hsieh, Yi-Huang Chang, Hong-Jun Chen, “Development of Eye-Protecting Capsules and Tablets with Taiwan Chrysanthemum morifoliumRamat,”2019 Asia-Pacific Tea Expo (APTE 2019 in Japan) Innovation-Tea Industry in Japan, Shizuoka, Shizuoka, Japan, 2019, 3, 3－2019, 3, 4, pp. P-11.

（C）專書及專書論文（Single Author & Co-Author Publications）

1. 卯靜儒、楊滿玉、張宜煌，教育的應用哲學（合譯），986-7840-88-7，台北市，民國95年06月。

2. 陳淑德、徐詮亮、陳淑德、須文宏、林宇平、楊懷文、張宜煌、林宇平、馮臨惠、楊景雍、劉展冏，食品冷凍，食品工程學，978-986-6335-18-1，台中，民國99年08月。

（D）技術報告及其他著作（Technological Report & Other Publications）

1. Chang, Yi-Huang, Freeze Concentrated Skim Milk: Ice Crystallization and Flow Properties, M.S. Thesis, University of Wisconsin-Madison, 1995, 8.

2. Chang, Yi-Huang, Air Cell Measurements in Dairy Foam Systems, Ph.D. Thesis, University of Wisconsin-Madison, 2000, 11.

3. 張宜煌、徐詮亮，，全溫層食品保鮮條件資料庫之建立與應用，工業技術研究院，民國93年11月。

4. Chang, Yi-Huang, Tadashi Hagiwara, and Zhunglai Zhang,, Effect of sucrose concentration on rock candy growth rat, internal report of Food Science, UW-Madison, Madison, Wisconsin, USA., 1992, 12.

5. Chang, Yi-Huang, Richard W. Hartel,, Comparison of ice crystal growth rates of ice creams with different manufacturing formulas, Company report, (company name withheld), USA, 1995.

6. Chang, Yi-Huang, Richard W. Hartel,, Assessment on manufacture of ice cream by liquid nitrogen, Company report, (company name withheld), USA., 1998.

7. Chang, Yi-Huang, Richard W. Hartel,, Acceleration study of effect of storage time on structural change of frozen desserts, Company report, (company name withheld), USA., 1998.

8. Chang, Yi-Haung, Richard W. Hartel,, Effect of non-fat ingredients on ice crystal growth kinetics in non-fat ice creams, Company report, (company name withheld), USA., 1999.

9. 張宜煌，食品檢驗分析職類乙、丙級技術士技能檢定術科測試監評委員，行政院勞工委員會，960147，民國96年03月。

10. Chang, Yi-Huang, International Award in Barista Skills, The City and Gulds of London institute, 270112/7102-62/820224F/WXE3156/M, 2012, 01.

11. Chang, Yi-Huang, Qualified Customer Service Inspection Manager, TUV Rheinland Taiwan Ltd., CSIM-2012-0000036679-001, 2012, 02.

12. 張宜煌，服務稽核管理師，CEO國際認證中心，SPQMAS-CSIM-10100060，民國101年02月。

13. 張宜煌，顧客服務管理師，CEO國際認證中心，SPQMAS-BIM-10100051，民國101年02月。

14. 張宜煌，國際條碼管理技術士，中華民國商品條碼策進會，12021101031，民國101年02月。

15. Chang, Yi-Huang, Customer Service Inspection Manager, TUVRheinland, CSIM-20120000036679-001, 2012, 04.

16. 張宜煌，國際禮儀接待員乙級，華廈訓評有限公司，6897-10110134723，民國101年10月。

17. 張宜煌，詹鴻得，馬告香腸，2015年技職實作大展，台北，民國104年05月。

18. Chih-Cheng Lin, Yi-Huang Chang, Chiou-Fang Liu, Chieh-Sheng Wang, Ching-Ting Hsueh, , An Innovation Approach to Enhance the Shelf-Life Stability of Fish Oil with Benefit of Eye-Care Ingredients, 2017 Kaohsiung International Invention and Design EXPO, Kaohsiung, 2017, 12.

19. 應用色層影像分析於網印電極品管的方法，中華民國，099101174(申請編號)，張谷昇，徐詮亮，張宜煌，發明專利，無，申請中，民國101年08月01日－民國111年08月01日。

（E）參與主持的政府機構研究計畫（Chairman of Government Sponsored Research Project）

1. 冷凍食品貯存溫度變動對食品溫度影響之計算與模擬（NSC 91-2313-B-264-003），國科會，2002/08－2003/07。

2. 冷媒溫度波動控制對食品冷凍濃縮之冰晶成長之研究（NSC 92-2214-E-264-002），國科會，2003/08－2004/07。

3. 食品冷凍濃縮─懸浮冷凍濃縮中冰晶成長及反應槽設計變數實測與理論模型之探索（NSC 93-2214-E-264-005），國科會，2004/08－2005/07。

4. 全溫層食品保鮮條件資料庫之建立與應用，工研院，2004/03－2004/11。

5. 不規則及複雜幾何形狀之食品結構體溫度計算與模擬─非穩定系統溫度分佈之數值分析（NSC 94-2214-E-264-002），國科會，2005/08－2006/07。

6. 均質流體於發酵反應槽之非穩態熱擾溫度波動之模擬計算（NSC 95-2221-E-264 -007），國科會，2006/08－2007/07。

7. 97學年度教育部補助技專校院開設具服務學習內涵課程計畫-分項計畫(7)服務學習理論與實踐 （9716004），教育部，2008/08－2009/07。

8. 感測技術用於發酵槽即時監控及其連續饋料控制之研究（NSC 98-2113-M-264 -001 -MY2），國科會，2009/08－2011/07。

9. 適用於異常血球容積比之掌上型血糖試片之開發（NSC 98-2622-M-264 -001 -CC3），國科會，2009/11－2010/10。

10. 98學年度教育部補助技專校院開設具服務學習內涵課程計畫-分項計畫(9)服務學習理論與實踐 （981009），教育部，2009/08－2010/07。

11. 98學年度教育部補助技專校院開設具服務學習內涵課程計畫-分項計畫(8)食物學原理（981008），教育部，2009/08－2010/07。

12. 99學年度教育部補助技專校院開設具服務學習內涵課程計畫-分項計畫(9)服務學習理論與實踐 （991009），教育部，2010/08－2011/07。

13. 應用奈米技術於動物疫病快速檢測平台之開發（99農科-9.2.5-檢-B1(10)），行政院農業委員會動植物防疫檢疫局，2010/02－2010/12。

14. 耐熱性纖維素水解活性的鏈黴菌之培養暨應 用於生質燃料之評估（099-COMP6022-03），萬隆電業行，2010/12－2011/12。

15. 100年度大學跨學門科學人才培育計畫（100-B2-2），教育部，2011/01－2011/12。

16. 廚餘之轉化暨除臭評估-微生物菌種之培養、鑑定（099-COMP6022-05），中興生技有限公司，2011/01－2011/11。

17. 以原子力顯像及蛋白質體技術探討電化學壓力對大腸桿菌之外觀與生理之影響及其應用研究--並探討電化學壓力對水質汙染指標微生物檢測及發展微生物燃料電池之可行性（100-2113-M-264 -001 -MY3），科技部，2011/08－ 2014/07。

18. 建立複合木質纖維水解酵素前處理技術與評估纖維基質水解效果以開發Cryptococcus sp. 微生物油脂生產生質柴油（102-2313-B-264 -001），科技部，2013/08－2014/07。

19. 馬告風味肉品開發，新竹縣政府肉品市場，2014/12－2015/05。

20. 泰精采、越有趣、馬上來、印象深」– 精實元培東南亞移動能力暨開發生醫健康科技能量國際合作計畫，教育部，2014/03－2014/12。

21. 風味蛋品加工之評估，新竹縣政府肉品市場，2015/07－2017/02。

22. 加工蛋品檢驗與安全性評估，新竹縣政府肉品市場，2015/07－2017/02。

23. 106學年度第二階段實務增能計畫程序五主辦跨校研習活動，教育部，2017/09－2018/05。

24. 106年技專校院教學創新先導計畫：「茶飲文化與健康促進教師社群」，教育部，2017/09－2018/03。

25. 食品加工廢棄物再生能源：以產油酵母菌油脂產製生質柴油（106-2221-E-264 -003），科技部，2017/08－2018/07。

26. 新竹縣政府食安五環改革政策計畫執行成效委外學者專家諮詢輔導計畫 -推動新竹縣政府食安青年志工行動工作訓練計畫，新竹縣政府，2018/01－2018/11。

27. 茶業改良場107年度安全機能性產品產業價值鏈之優化整合與加值推動委辦研究計畫 -杭菊護眼活性與其保健產品開發（107茶委-1- 1 (107農科-13.1.3- 茶-T3)），茶業改良場，2018/01－2018/12